c'era una volta...

è la fine degli anni 60 , quando Remo e Angela lasciano Valtournenche per tornare nel paese dei Merlet : Ayas . Con tanti sacrifici e grande volontà costruiscono il ristorante Le Chalet dove Remo è lo chef incontrastato e l' instancabile  Angela. Dopo alcuni anni i sigg. Merlet decidono di ampliare la loro azienda con le camere : nasce così l' " Hotel Le Chalet " . Si apre una stagione di grande successo per l'hotel famoso per la cucina tipica di Remo e la cura e la pulizia di Angela che durerà fino agli inizi degli anni 90 . Remo vuole ridurre la sua mole di lavoro , così la figlia Eliana ristruttura e gestisce l'Hotel offrendo un servizio di B&B . Nel 2005 il figlio Giuseppe realizza i lavori che porteranno l'Hotel Le Chalet a diventare il Residence Le Chalet , con i suoi sette appartamenti di varie metrature , arredati in semplice , ma curato stile alpino .